THE BEST 50 RESTAURANTS
El pasado 18 de Junio se reunían en Bilbao los mejores chefs del momento para conocer el mejor restaurante del 2018
Hace un par de semanas salía a la luz la lista de los mejores restaurantes del mundo.
El mundo de la cocina estaba en vilo cuándo sólo quedaban las dos primeras posiciones del ranking, ya que el debate por el primer puesto se seguía manteniendo entre el Celler de Can Roca (Girona) y la Ostería Francescana (Módena).
Por segundo año consecutivo esa guerra por el primer puesto lo ganaba el restaurante italiano.
EL CELLER DE CAN ROCA
Más de 1000 expertos, compuestos por cocineros, gastrónomos, periodistas entre un largo etcétera, deliberaron el pasado 18 de Junio en el País Vasco cómo se confeccionaba el ranking de los mejores 50 restaurantes del mundo.
En ellos sigue reinando el continente europeo, pues con sus 27 restaurantes (más de un 50%) hace del viejo continente la región de la restauración. Así, dentro del mismo continente, España encabeza como país con más restaurantes en el ranquin, pues con sus 3 restaurantes catalanes y los 4 vascos se consolida como el país gastrónomo por excelencia.
NOMINADOS Y PREMIADOS DEL «THE BEST 50 RESTAURANTS»
Bilbao, considerado uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo, reunía en el asador Exebarri (número 10 de la lista) a los actuales mejores chefs del mundo.
Los Óscars de la alta cocina duraron cinco días en su primera celebración en el país mediterráneo. Unos eventos que suelen aprovechar las ciudades anfitrionas para dar a conocer la cultura gastronómica de la región.
Todos los restaurantes de la lista empiezan el trabajo el día después de la celebración de la entrega de premios, pues todos intentarán subir unos escalones en el ranquin que te sitúa como el mejor restaurante del mundo,
¿Quién logrará destronar a la Ostrería Francescana?
LOS 50 MEJORES RESTAURANTES
- Osteria Francescana (Módena, Italia): Mejor de Europa y mejor del Mundo
- El Celler de Can Roca (Girona, España)
- Mirazur (Menton, Francia)
- Eleven Madison Park (Nueva York, EE.UU.): Mejor de Norteamérica
- Gaggan (Bangkok, Tailandia): Mejor de Asia
- Central (Lima, Perú): Mejor de Sudamérica
- Maido (Lima, Perú)
- Arpège (París, Francia)
- Mugaritz (San Sebastián, España)
- Asador Etxeberri (Axpe, España)
- Quintonil (México City, México)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, EE.UU.)
- Pujol (México City, México)
- Steirereck (Viena, Austria)
- White Rabbit (Moscú, Rusia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Den (Tokyo, Japón): Mayor incremento (+28 puestos)
- Disfrutar (Barcelona, España): Mejor nueva entrada
- Geranium (Copenhague, Dinamarca): Premio Art of Hospitality
- Attica (Melbourne, Australia): Mejor de Australasia
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia)
- Narisawa (Tokio, Japón)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Ultraviolet by Paul Pairet (Sanghái, China)
- Cosme (New York, EE.UU.)
- Le Bernardin (New York, EE.UU.)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Odette (Singapur)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)
- D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
- Arzak (San Sebastián, España)
- Tickets (Barcelona, España)
- The Clove Club (Londres, Reino Unido)
- Alinea (Chicago, EEUU)
- Maaemo (Oslo, Noruega)
- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
- Lyle’s (Londres, Reino Unido)
- Astrid y Gastón (Lima, Perú)
- Septime (París, France)
- Nihonryori Ryugin (Tokio, Japón)
- The Ledbury (Londres, Reino Unido)
- Azurmendi (Larrabetzu, España): Premio al restaurante sostenible
- Mikla (Estambul, Turquía)
- Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)
- Saison (San Francisco, EEUU)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
- Nahm (Bangkok, Tailandia)
- The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)
